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【裡脊肉拌粉皮】--夏日小涼菜 _

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:13:29 / 浏览:人次

綠豆粉皮清熱解暑,葷素搭配,有點類似肉絲拉皮

   裡脊肉拌粉皮用料工具

主料: 綠豆粉皮 (50g) 裡脊肉 (50g)
調料: 鹽 (少許) 味極鮮 (2勺) 醋 (2勺) 生抽 (1勺) 老抽 (1勺) 蒜 (3瓣) 小蔥 (少許)
廚具: 炒鍋

   裡脊肉拌粉皮的做法:

  1.準備好食材,裡脊肉,純正的綠豆粉皮(寬)的,方便制作,選擇圓的也可以,小蔥,蒜
  2.浸泡粉皮,綠豆粉皮浸泡時間稍微長一點,60攝氏度的溫水浸泡半小時以上,開水同樣時間,泡好的粉皮是發白,晶瑩剔透
  3.切好蔥段,最後的時候 用
  4.裡脊切成條狀,要求高一點的可以切成肉絲
  5.調汁,很簡單,味極鮮2勺,醋1勺,生抽1勺,2勺麻醬就可以瞭 放在一起攪拌
  6.大蒜用刀拍一下切碎
  7.裡脊肉鍋中熱炒,放入鹽和老抽,出鍋冷卻,把調好的料倒入粉皮,肉放在粉皮上即可,裝盤。

   小竅門:

綠豆粉皮的浸泡時間要半小時以上,最好選擇純綠豆做的,加豌豆的粉皮不好吃,口感差 調的料根據個人喜好,可以加辣子,隨便搭配,適合自己就好 切磋交流 扣 【1952944246】

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