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酸辣大白菜怎麼炒的?? _

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:15:13 / 浏览:人次

材料:白菜一棵,剁泡紅辣椒,幹紅辣椒,白,鹽,大蒜,雞粉少許,生粉少許.
做法:
1,白菜切成塊狀,梗和葉子分開放,幹辣椒切開兩半,大蒜拍碎備用.
2,放油燒熱,放入剁泡紅辣椒,幹紅辣椒,大蒜爆香,
3,然後放入白菜梗小炒,約五成熟再放入菜葉,再爆炒,(白菜炒會出水,註意洗菜時要摔幹,要不會成瞭白菜湯),加入白醋,適量,要合個人口味.
4,將少許生粉及雞粉兌少許水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面,吃起來特別有味)加鹽,在白菜炒得差不多熟時放入,一煮開少幾下就可以上碟瞭.
酸辣大白菜,一道很普通的素菜,爽口香滑,酸辣可口,是一道下飯的好菜.

註意:白菜是可以炒出水的,請在炒的過程中不要放入水,要不就成瞭酸辣大白菜湯瞭,燒菜的火一點要夠大.

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