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【肘子燉多久】_怎麼燉_如何燉-

作者:启事观 / 时间:2020-09-09 12:49:34 / 浏览:人次

文章導讀

肘子是很多人都非常喜歡的肉食,因為肘子當中的膠原蛋白特別多,可以幫助人們補充營養,同時還能對人們的皮膚起到改善的效果。肘子的肉質也比較緊實,吃起來很有嚼勁。但是,肘子在燉煮的時候都是需要一定的時間的,如果時間不夠的話就會影響到肘子的口感。那麼,肘子需要燉多久呢?

蘑菇燉肘子

材料元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、草寇,草果(各一個)大蔥3節 薑2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

1)肘子洗凈。鍋中倒入清水,大火加熱後,將肘子放入,在開水中略煮一下撈出。

2)將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗凈。泡發的水,濾掉雜質留用。

2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗佈料包中,桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾,也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切成三節。薑洗凈後,用刀拍散。

3)往砂鍋內倒入(2)中泡發蘑菇的水,再補充適量清水,大火加熱沸騰後,放入肘子,再依次放入香料、蔥、薑、生抽、老抽和糖。再次煮沸後,蓋上蓋子轉小火燉2小時。

超級羅嗦:

**泡發蘑菇的水,過濾掉雜質後,再添加適量的清水,用它來燉肉,味道更香。

**頓肉的香料,可以根據自傢現有的,有啥用啥,但花椒、八角和小茴香是必要的,呵呵。

**不要問可不可以用高壓鍋,肯定可以,但砂鍋慢燉的感覺和味道,無可替代。

肘子洗凈。鍋中倒入清水,大火加熱後,將肘子放入,在開水中略煮一下撈出。

將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗凈。泡發的水,濾掉雜質留用。

將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗佈料包中,桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾,也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切成三節。薑洗凈後,用刀拍散。

生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

往砂鍋內倒入泡發蘑菇的水,再補充適量清水,大火加熱沸騰後,放入肘子,再依次放入香料、蔥、薑、生抽、老抽和糖。再次煮沸後,蓋上蓋子轉小火燉2小時做法

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