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文章導讀

木耳是一道簡易又營養豐富的涼菜，並且作法也比較簡單，在酷熱的夏天來一盤涼拌黑木耳真的是太可口瞭。夏日炎炎大傢很喜歡吃冰涼涼東西，涼拌黑木耳便是一道十分適合又美味可口的五顏六色，並且作法比較簡單，營養成分也很豐富多彩。網編如今就教大傢學涼拌黑木耳的簡單做法。

1、準備好常用食物。

2、黑木耳提早泡開清洗，掰成小朵

3、蒜頭削皮，剁碎成蒜末。

4、香萊和朝天椒切割成小段，最好是成粉狀。

5、鍋中倒進冷水火災加溫至燒開，放進黑木耳焯3分鐘。

6、撈起來過涼後控幹

7、取一碗，添加蒜末和朝天椒。

8、再添加生抽醬油 米醋 鹽 味精調辦勻稱。成碗汁。

9、鍋中添加油燒開，進行爆香麻椒。

10、將麻椒油趁著熱倒進碗汁中。攪拌均勻成料汁。

11、控幹水份的黑木耳添加香萊段。

12、倒進料汁調拌勻稱就可以。

黑木耳不可以煮長時間，兩三分鐘就可以瞭。

三、營養成分

木耳含蛋白、人體脂肪、含糖量和鈣、磷、鐵等原素及其胡羅卜素、維生素b21、維生素b22、維生素b3等，還含不飽和脂肪酸、固醇等營養元素。黑木耳營養豐富，被稱作“菌中之冠”。

黑木耳能協助消化道將沒法消化吸收的異物融解，能合理防止缺鐵性貧血、靜脈血栓、動脈硬化和冠心病，還具備抗癌功效。黑木耳散具備醫治破潰諸瘡和血崩的藥用價值。

木耳是知名的土特產，能食、可藥、可補，我國普通百姓飯桌上久食不膩，有“素中之葷”之美名，全球

上被稱作“中餐館中的灰黑色珍品”。而木耳培育方式，在全球農業、園藝花卉、菌藝有史以來，都堪稱一絕。