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【炒鱔魚片的做法】_怎麼做_如何做-

作者:启事观 / 时间:2020-09-09 12:49:58 / 浏览:人次

文章導讀

鱔魚,也叫黃鱔,長魚海蛇等,味鮮肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤於質水底層,在我國各地均有生產,以長江流域、遼寧和天津產量較多,產期在6~10月,以6~8月所產的最肥。鱔魚體型似蛇,圓筒狀。頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保護去,無鱗,色澤黃褐色,體則有不規則的暗黑斑點,各鰭不發達基本消失,全身隻有一根三棱刺,肉嫩味美。鱔魚最常見的一種做法就是炒,味道非常棒,那下面我們一起來看看炒鱔魚片的做法:

主料

· 鱔魚適量

輔料

· 洋蔥適量

· 青椒適量

· 薑適量

· 蒜適量

配料

· 鹽適量

· 料酒適量

· 老抽適量

· 咸鮮口味

· 炒工藝

· 十分鐘耗時

· 簡單難度

1鱔魚去骨切段,洋蔥青椒切小塊。

2  2薑、蒜切片。

3  3把洋蔥和青椒炒出香味,盛出備用。

4  4起油鍋,鱔魚炒至變色。

5  5加薑蒜片、料酒、老抽,鹽炒勻。

6  6加炒好的青椒洋蔥。

7  7大火翻炒至熟軟出鍋。

鱔魚營養分析:

1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養;

2. 鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

3. 鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

鱔魚補充信息:

1. 舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的,其實古醫書《本經逢原》上還真有“大力丸”的配方其中一味主藥就是鱔魚。

2. 小署前後一個月的夏鱔魚最為滋補味美。

鱔魚適合人群:

一般人群都可食用

1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;

2. 鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。

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