启事观养生网

文章導讀

日蛋糕進行慶祝的習慣。市場的需求性使生日蛋糕的發展更加迅速，各種各樣的生日蛋糕也層出不窮。其中水果與蛋糕的碰撞產生的水果蛋糕最受大傢的喜愛，怎樣使水果與蛋糕迸發出更強烈的美味是每一個蛋糕師傅所要思考的東西。

一、適合水果蛋糕的水果

1.亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。

2. 暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑佈朗。

3. 點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果幹粒。

二、蛋糕裝飾擺水果原則

1.水果的個頭一定要小，形狀要均勻，尤其是草莓，不能挑傻大個，切記！

所以覆盆子、藍莓神馬的，這些小東西，最適合搭配裝飾瞭。

2.水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。

3.設計上要有適當的留白，寧可隻有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿隻能落得個喜慶！

4.用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小鑰匙啊，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果。

5.留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整。

三、蛋糕夾心所用水果的選擇技巧

1、不要選擇切開後容易變色的水果，如：蘋果、桃子等，否則變色之後不好看、蛋糕又很不美觀。

2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果，赤、橙、黃、綠。這樣顏色豐富，各種顏色搭配不顯單調。

3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節，這兩種水果裝飾蛋糕都有很好的效果。