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【黑枸杞為什麼會變色】_變色原因_起因-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:05:21 / 浏览:人次

文章導讀

黑枸杞不僅含有豐富的微量元素,而且還含有人體所需的花青素,花青素會溶於水,所以枸杞自然在水中泡瞭之後會出現掉色的現象瞭。黑枸杞由於其生長的環境比較惡劣,采摘的難度比較大,所以平時黑枸杞的價格相對也會貴一些。

黑枸杞是一種黑色的枸杞,大傢平時可能見紅色的枸杞會比較多,現在越來越多的人開始用黑枸杞泡水喝,黑枸杞具有很高的養生價值,但是很多人會發現黑枸杞泡水後就變色瞭,有的人就不敢吃瞭,那黑枸杞為什麼會變色?黑枸杞為什麼一泡掉色?

一、黑枸杞為什麼會變色

黑枸杞中含有豐富營養物質,特別是花青素的含量很高,而花青素是一種水溶性色素,易溶於水,所以黑枸杞一泡水就變色瞭。

二、黑枸杞變色瞭還能吃嗎

黑枸杞泡水變色是正常的反應,所以是黑枸杞變色是還可以吃的。

花青素對酸堿性特別敏感,所以用不同性質的水泡黑枸杞,呈現的顏色也不一樣。在偏酸性的水質中泡,顏色偏紫;在偏堿性的水質中泡,顏色偏藍。這個是沒有什麼關系的,可以正常飲用。

三、怎麼吃黑枸杞比較好

(1)直接嚼服

將洗凈的黑枸杞放入鍋中蒸幾分鐘或者用微波爐加熱幾秒,每天早晚直接食用就行瞭。

(2)煮粥或蒸米飯

在煮粥或蒸米飯時,待水開後,將洗凈的枸杞放入,煮熟後即可食用,色香味俱全。

(3)泡水、泡酒

將洗凈的黑枸杞放入杯中,用溫水浸泡幾分鐘後即可當茶飲用瞭;

枸杞浸泡於黃酒或白酒內,七天後就可以當酒喝瞭。

(4)煲湯、燉肉

在煲湯、燉肉的時候加入適量枸杞,既增加瞭色、香、味,又起到瞭食療食補的作用。

四、吃黑枸杞有什麼好處

1、抗衰老、改善睡眠。黑枸杞中含有豐富的花青素,花青素具有清除人體自由基、抗衰老的作用,而且花青素還能保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害,改善睡眠質量。

2、美容養顏、改善皮膚。黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物,可以阻止紫外線侵害皮膚。

3、補腎益精、預防癌癥。黑枸杞中含有枸杞子多糖,具有抗腫瘤的作用。

4、護肝明目、增進視力。花青素可以促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可以預防重度近視及視網膜剝離,並可增進視力。花青素還可以提高在昏暗燈光下的視力,這對於夜間駕車者,長時間註視屏幕的人等都有幫助。

5、改善循環、增強體質。花青素能夠改善血液循環,恢復失去的微血管功效,加強脆弱的血管,因而是血管更具彈性。

6、防治糖尿病。黑果枸杞還可防治糖尿病,並具有明顯的抗疲勞,保肝,還能抗腫瘤,疏通血管,降壓,保護心血管系統作用。

杞為什麼會變色

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