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【茶葉好壞的鑒別_怎麼看茶葉的好壞】-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:05:28 / 浏览:人次

文章導讀

茶葉是修養身心的絕佳飲品,經常喝茶可以幫助大傢舒緩身心,也可以讓人們疲憊的身軀放松下來。而茶葉的種類多不勝數,有些茶葉的口感比較澀,而有些茶葉喝起來則比較清甜。經常喝茶的人對於茶葉的味道是非常敏感的,大傢應該學會鑒別茶葉。那麼,茶葉到底應該怎樣鑒別好壞呢?

1、觀看茶葉形狀

在沖泡後也要留意茶葉形狀,若茶葉伸展後葉形仍完整諸如一芽一葉,一芽兩葉者,則表明是好茶葉,多為人工采摘,人工采摘方式較機械采摘更能使茶葉保持完整。若以機械采茶,則因為茶葉葉面破裂損壞,則沖泡後的茶湯更顯苦澀。在一罐好茶葉中,茶梗、茶角、黃片及其它雜質含量不得超過2%。

2、體會茶葉手感

要特別註意的是它的幹燥程度,所謂好茶葉其含水量必須要低,若用手指來加以辨識,則輕捏即碎者,則屬於好茶葉,而若以幹燥的茶葉與皮膚相磨擦,皮膚會有輕微刺痛的感覺,則也可說明茶葉的幹燥程度良好。如果茶葉已經受潮變軟,則不是好茶葉,受潮的茶葉不易壓碎,若以熱水沖泡,喝起來口感較差,香氣也不太濃鬱。

3、細聞幹茶的香味

在尚未沖泡茶葉之前,可在開罐時細心感受幹茶的芳香,也可抓取一些茶葉放置在掌心,細聞茶香。

4、在茶湯滋味中感受真正的好茶

茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異,但不論是何種顏色,好茶色澤清澈明亮,若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中,若浸出物較高濃度者,則為好茶葉。另外,在品嘗茶湯時,若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺,喝完之後口中茶香彌久不散,且具生津止渴之效,則為好茶葉。

5、觀察茶葉葉底

沖泡過的茶葉稱為葉底,在品嘗茶湯後,可觀察葉底,借此判斷茶葉品質。在提供試泡的茶葉店內,消費者可借此來判斷茶葉的品質。若茶葉沖泡後很快展開,表示茶菁多為老葉,不是好茶葉,假如葉底破碎雜亂,也可反映茶湯的味道,導致它味道平淡不濃鬱且不耐沖泡,在幾次回沖之後,就無色無味瞭。

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