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【 瘦肉裡面有血點能吃嗎】_有淤血_影響-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:05:49 / 浏览:人次

文章導讀

平時我們在買肉的時候,如果發現肉上面有血點,這時候應該有所註意,一般情況下這屬於淤血造成的,當然有一種情況比較特殊,那就是如果是死豬肉的話,也可能會出現這種情況,當然這種情況出血點會比較多,一般能夠發現。如果少量的出現一些出血點,而且是在正規的市場購買,那麼是沒有問題的。

瘦肉裡面有血點能吃嗎

豬肉上有血點點的,是沒有關系的,是皮膚上的淤血現象,不是疾病的,豬肉上很普遍的現象是可以吃的,不要緊的。市場上賣的豬肉基本上都是通過檢疫,才能夠賣的。不用擔心。

買豬肉註意事項

現在城裡的菜市場全部都是瘦肉型豬肉。那麼怎麼在這個當中選擇新鮮又口感良好的豬肉。有以下幾個要點:

一、挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的不愛吃,過瘦的則不安全且口感不好。不肥不瘦正好合適,凡是過猶不及,豬肉也一樣,這也暗合瞭中國人的“中庸之道”。

二、如果實在不喜歡吃肥肉。那麼也最好要選擇現場分割的全瘦肉,因為從肥肉上更容易鑒別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉,脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻,外表微幹或微濕潤。用手指按一按,凹陷能迅速恢復。

三、聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。

四、看表皮。這也就是我先前說的要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉,豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的,多半是母豬肉。

五、看肌肉。肌肉之間有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因為放血不幹凈造成的。肌肉顏色艷紅或深紅的,多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的,註水肉的可能性大,拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

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