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【滄州火鍋雞的正宗做法?】_怎麼做_如何做-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:05:57 / 浏览:人次

文章導讀

滄州火鍋雞是一道比較有名的傳統菜,是以雞和番茄等為主要材料制作而成的,滄州火鍋雞麻辣鮮香,色香味俱全是很受當地人喜愛的美食。雞肉的營養價值是非常高的,雞肉中蛋白質和氨基酸的含量是很高的,適量的吃雞肉還可以增強人身體的抵抗力和免疫力,那滄州火鍋雞的正宗做法是什麼?

滄州火鍋雞的做法

主料配料

菜雞,郫縣豆瓣醬,大蒜,大料,辣椒。願意吃菜的可配各種新鮮蔬菜(像火鍋一樣涮著吃)。

調料選用

以一隻雞的用量:郫縣豆瓣醬一袋、蔥、薑、蒜、麻椒、花椒、幹尖辣椒大料若幹。

制作步驟

1、把雞剁成塊兒洗凈,雞身體內的黃油都擇幹凈;

2、用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝幹,以免喝湯時有骨頭渣子;

3、炒鍋倒少許油,用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內翻炒,過3-4分鐘時有豆瓣醬的香味時倒入焯好的雞塊倒點醬油(要少適合自己的口味就好)再翻炒3-4分鐘就可以倒水瞭,隨後把蔥、薑、蒜、麻椒、花椒、幹尖辣椒、大料、咸鹽倒入鍋內就等著吃吧。如果你不怕費火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時間在30分鐘左右;

4、根據個人喜好準備涮菜(我準備的有寬粉 粉條、腐竹 海帶 白豆腐 豬血 土豆 生菜);

5、大蒜搗成泥和醋一起蘸著雞就可以瞭。

滄州火鍋雞的營養價值

雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞肉就是白肉中的代表,其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中,牛磺酸的含量更高,比普通雞肉的滋補作用更強。

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