现在位置:首页 > 饮食养生 > 【油炸糯米餃怎麼做?】_怎麼做_如何做-

【油炸糯米餃怎麼做?】_怎麼做_如何做-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:06:04 / 浏览:人次

文章導讀

雖然從健康飲食的角度來說,一些油炸的食物並不是很健康,但是偶爾吃一些也不會給身體帶來很大的危害,隻要不是每天都吃油炸食物就可以瞭。況且,一些油炸食物還屬於健康的食物,味道也符合大傢的胃口,不受歡迎才怪。那麼問題來瞭,油炸糯米餃在傢做的話應該怎麼做呢?

糯米糖餃是上海市傳統名點。該小吃色澤潔白,外脆裡糯,香甜不膩。上海人經常食用這款油炸甜點,一直深受消費者的歡迎。

材料

精糯米2500克,面粉500克,白糖300克,小蘇粉25克,豆油5000克(約耗375克)。

特色

色澤潔白,外脆裡糯,香甜不膩。

做法

1.將糯米制成水磨粉250克,加沸水150克拌勻成燙面團。糯米制成水磨粉約4000克。缸內放入水磨粉、燙面團、面粉、小蘇打粉,加冷水125克,反復揉透,制成生粉團。

2.生粉團搓長,摘成每個重80克的面坯60個,逐個搓成腰圓形,即成糖餃生坯。

3.鍋內加豆油,先用中火燒至三四成熱時,逐一投入生坯,炸4-5分鐘後浮在油面,再炸3-4分鐘,撈出瀝油。然後將油溫燒至八九成熱,放入炸過的半成品,速炸約2分鐘,至餃子呈棕黃色時,撈出瀝油。稍冷後,滾沾白糖,使餃子外面包上白霜似的糖粉即成。

制作要領

1.天熱或水磨粉略微有酸味時,小蘇打粉的用量應適當增加;

2.糖餃生坯形狀要一致。

转载请保留原文链接:http://www.qishiguan.net/yinshiyangsheng/12478.html 上一篇:【水餡包子的正宗做法】_怎麼做_如何做-
下一篇:返回列表