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【萵筍用不用焯水?】_如何吃_怎麼吃-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:06:06 / 浏览:人次

文章導讀

大傢都吃過萵筍,這是一種好吃又非常有營養的蔬菜,一般人都可以放心吃萵筍,隻有少部分人需要註意,首先是患有眼科疾病的人不能多吃萵筍,還有出現痛風的人以及脾胃比較虛弱的人要少吃,尤其眼睛不好的人吃瞭會導致夜盲癥,所以需要謹慎,那麼萵筍在制作之前需不需要焯水呢?

萵筍用不用焯水?

萵筍是營養比較豐富的蔬菜,具有促進人體基礎代謝、美容養顏等功能,萵筍的口感比較清脆,受到的瞭大傢的喜愛,萵筍的做法也非常多,一般都會做成萵筍絲炒肉或涼拌萵筍絲,不管怎麼做都非常的好吃。都知道很多蔬菜在炒之前都是要經過焯水的,那麼炒萵筍前要不要焯水呢?

平時吃的菠菜、西蘭花、豆角吃之前都會先焯水,因為這些綠色蔬菜中含有一些草酸,這種草酸不會被人體吸收,所以會通過焯水的方式來去掉這些蔬菜中的草酸,而且有些蔬菜焯水後會更加好吃,因此,好多人以為萵筍也要焯水,那麼萵筍真的要焯水嗎?

其實萵筍是不要焯水的,因為萵筍本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是極少的,焯水反而會導致損失更多的營養,同時也會影響萵筍的口感,好多人弄錯瞭,難怪萵筍吃起來不清脆。

所以平時用來炒的萵筍是不用焯水的,如果非要焯水,就建議大傢做成涼拌的,而且焯水的時間一定要控制好,不然就會造成營養的損失,吃起來還不清脆,下面就把涼拌萵筍絲的做法教給大傢。

涼拌萵筍絲

1、首先把萵筍削好皮,洗幹凈後刨成絲,紅辣椒切絲、大蒜瓣切末備用

2、燒一鍋水,水開後把萵筍絲下入水中,焯水1分鐘就迅速撈起,然後馬上用冰涼水沖涼,這樣可以保持萵筍絲清脆的口感,還能使萵筍絲的顏色更加透亮。

3、把萵筍絲盛入到一個大容器中,放入紅辣椒絲、大蒜末、半勺鹽、雞精和白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽,充分攪拌均勻即可。

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