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【熟肥腸怎麼炒好吃?】_如何做_傢常做法-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:06:23 / 浏览:人次

文章導讀

肥腸就是動物的腸道,不過日常生活中人們經常吃的肥腸就是豬大腸,買回來之後肯定需要及時處理的,一定要多清洗幾遍,否則裡面容易留下一些殘留的病菌,人吃瞭肯定會對身體健康產生影響。在生活中,肥腸的吃法是非常多的,大部分情況下都是炒著吃。那麼熟肥腸怎麼炒好吃?

炒肥腸是一道菜品,主料是豬大腸,配料是青椒等,調料為豬油、黃酒、白砂糖等,該菜品主要是通過翻炒的做法而成。

此菜品屬於揚州傢常菜,價廉物美,取料方便,肥腸軟韌肥嫩,味香汁緊,鮮咸酸甜,用於佐酒下飯皆宜

制作手法

將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去葉,分別洗凈切在菱形小片待用。

炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油60克,投入豬肥腸,蔥片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,顛鍋裝盤即成。

其他做法

用料

豬大腸600克

輔料

尖椒3個

調料

食鹽1小勺

醬油1大勺

蔥1棵

薑1小塊

蒜5瓣

花椒10粒

淀粉1小勺

傢常炒肥腸的做法

1.用流水反復洗凈,然後加花椒、蔥段、薑片,少許鹽放進鍋裡煮,煮到用筷子一戳就能插進去就是熟瞭

2.煮好的豬大腸撈出來,晾涼,煮腸子的湯放涼瞭後把上面凝固的油收起來燉酸菜

3.取一段大腸,切成斜刀塊

4.鍋燒熱,不用加油,直接把肥腸段下進去炒,再放進兩段幹辣椒,因為肥腸本身有很多油,一加熱油就要融化一些,所以就不用加油瞭

5.肥腸炒軟後下尖椒段和蒜片,加少許鹽和醬油,炒到辣椒斷生

6.最後取一小勺幹淀粉,加小半碗水攪勻,倒進鍋裡勾芡,等到水淀粉附著到肥腸上這道菜就算完成瞭。

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