现在位置:首页 > 饮食养生 > 【空心大油條做法】_怎麼做_如何做-

【空心大油條做法】_怎麼做_如何做-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:06:25 / 浏览:人次

文章導讀

不知道大傢有沒有吃過空心大油條,吃油條一定要自己在傢裡做的吃才安全,因為外面的很多油條都是用回鍋油做的,所以如果自己在傢裡做油條就可以用新鮮的油炸,空心大油條的做法是比較簡單的,即使是油條小白也會做,下面小編會給大傢介紹空心大油條的做法

空心油條的傢庭制作的做法 :

原材料:普通面粉 200克 鹽 2克 小蘇打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右

第一步:容器中倒入面粉,將鹽和小蘇打、泡打粉用電子稱稱重後,倒入稱量好的水中,用手指充分攪拌融合。將融合好的液體,倒入面粉中,一邊倒一邊用手劃圈抓拌,然後揉成面團。

第二步:水量約為面粉的量的百分之六十左右,面團不是很粘,很容易揉成團,用力使勁揉幾分鐘使所有的材料充分混合,形成表面比較粗糙的面團。

第三步:容器表面蓋保鮮膜,靜置二十分鐘,再掂面(從上下左右四個方向向中間按壓)。由於傢庭制作的面粉量比較少,所以這個掂面的過程並不明顯,是從面團底部撈起,分別從四個方向向中間按壓,如果實在不明白,你就象揉饅頭一樣轉圈隨便揉吧。幾需要揉一兩分就可以。表面開始變光,不那麼粗糙瞭。

第四步:蓋上保鮮膜再靜置二十分鐘,再掂面一次,這時的面團表面已經很細膩光滑瞭。取適量面粉將整個面團抹上一層薄粉,略整理成長方形(或長橢圓形狀,不嚴格啦)。用保鮮袋裝好,光面向上,收口向下,密封,室溫一小時,或冷藏可過夜。

第五步:將醒好的面團保持原形取出,不需要再揉面瞭,這個是重點,一定按原形取出,案板上撒層粉,將面團用雙手慢慢用力均勻的抻開成長條狀。再搟成厚約5毫米的長片狀面片。

第六步:用刀先切去兩側,再切成寬約2厘米的小劑子。每兩個小劑子上下疊放,用刀背在中間向下按壓。

第七步:油大火燒熱,改中大火,可先下一小塊邊角料的面團,能很快浮起,油溫就合適瞭。

第八步:將面胚兩頭捏緊,拉長下入油鍋,用筷子不能翻動,炸至浮起並慢慢變色,表面金黃即可撈出,瀝油裝盤。

转载请保留原文链接:http://www.qishiguan.net/yinshiyangsheng/12494.html 上一篇:【豬骨木瓜湯】_菜譜_做法-
下一篇:返回列表