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【 金針怎麼炒好吃】_好吃做法_如何制作-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:06:38 / 浏览:人次

文章導讀

金針蘑是日常生活較為普遍的一種蔬菜水果,金針蘑能夠用於炒著吃,可是在炒金針菇的情況下一定要留意熟度的把握,假如熟度較為大,很可能會將金針菇炒幹,那樣金針蘑吃起來會非常的硬,並且金針蘑是很容易熟的一種食材,十多分鐘就能可以炒過,那麼金針蘑怎麼炒較為美味呢?

金針蘑是一種日常生活普遍的食用菌菌種,口味清新鮮美,大傢常常把它用來涮火鍋。金針蘑不但能夠用來涮火鍋,實際上它也有別的的美味可口作法,下邊就給大夥兒強烈推薦幾類。

第一種:金針蘑炒裡脊。

食物:金針蘑200克、發制木耳100克、裡脊100克、木薯淀粉、葡萄酒、薑、香油、青椒、鹽、油。

金針蘑剪去根處,放進鹽水裡泡十分鐘,撈起來,用冷水清洗幹凈,濾幹水份。黑木耳泡發好,清理幹凈,切割成絲。薑片和青椒都切割成絲。裡脊清理幹凈,切細條,裝進碗中,添加適量食用鹽、木薯淀粉、葡萄酒醃制十分鐘。

熱鍋涼油,下醃好的絲襪高跟鞋爆鍋,絲襪高跟鞋炒掉色盛起鍋備用。用鍋中剩下的油把薑片絲和青椒絲炒香,添加木耳絲和金針蘑,煸炒勻稱。再添加炒好的絲襪高跟鞋,加適當味精、香油煸炒勻稱就可以起鍋。

第二種:金針蘑雞蛋餅。

食物:金針蘑200克、臘腸1根、蒜頭、玉米面粉、生雞蛋、五香粉、黑胡椒粉、鹽。

提前準備一個海碗,打進生雞蛋,加一勺玉米面粉,少量食用鹽和少量冷水,拌和成沒有細顆粒物的面漿。蒜頭切成片,臘腸切成片,金針蘑剪去根處,清洗備用。

提前準備一個炒菜鍋,燒開,倒進適當植物油,下臘腸片、大蒜片和金針蘑煎煮一會兒,倒進生雞蛋面漿,搖晃炒菜鍋,使面漿分佈均勻並產生環形。再撒上一些黑胡椒粉和五香粉,煎至定形再翻面,雙面煎出橙黃色就可以。

金針蘑不需要煎過久,因此先將臘腸片和大蒜片入鍋,再放進金針蘑。雞蛋液裡加玉米面粉,能夠使煎出的雞蛋餅色調更強看,假如傢中沒有玉米面粉,可以用普通面粉替代。雞蛋餅煎至定形,四周略微翹起來,再翻面,不然會把雞蛋餅打碎。

第三種:剁椒金針菇蒸雞翅。

食物:雞翅中250克、金針蘑50克、剁辣椒、薑、蒜。

雞翅中用水清洗幹凈,切割成一小塊,裝進小盆裡,添加適量食用鹽、薑片和生抽醬油,用力翻拌,醃制二十分鐘。薑片切碎,蒜頭切碎,裝進小盤子,添加適量剁辣椒,攪拌均勻。金針蘑剪去根處,清理幹凈,鋪在菜盤上。

熱鍋涼油,下蒜泥、生薑沫和剁辣椒化合物進行爆香,倒進醃好的雞腿煸炒,雞腿炒掉色,熄火,倒進鋪著金針蘑的菜盤上,放進炒鍋蒸十五分鐘就可以。

由於剁辣椒原本就會有鹽味,因此不需要再加鹽。生薑沫、蒜泥和剁辣椒化合物還可以無需炒,立即倒在雞腿上鍋煮制也是能夠的,但是炒上會變香一些。

第四種:紅油金針菇牛肉。

食物:肥牛卷250克、金針蘑200克、郫縣豆瓣醬、蒜泥、蔥段、油、鹽、味精。

金針蘑剪去根處,清理幹凈,蔥切末、蒜切末。

在鍋中倒進適當冷水,煮沸,下肥牛卷燙至掉色,撈起來清洗一遍,濾幹水份。

熱鍋涼油,下蒜泥進行爆香,歇火,再添加郫縣豆瓣醬,用鍋中的溫存把郫縣豆瓣醬的辣椒油炒成,添加沸水,火災燒開,放進洗完的金針蘑,再度燒開,添加燙直的肥牛卷,撒一些味精,煮沸,盛去碗裡,撒上一些蔥段就可以上菜。

先下蒜泥進行爆香,歇火再添加郫縣豆瓣醬,用溫存炒成辣椒油,那樣郫縣豆瓣醬不易炒糊。肥牛卷入鍋燙掉色就需要馬上撈起來。

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