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文章導讀

應當絕大多數人都吃過金針菜，這類蔬菜水果的另一種名字叫黃花菜，金針菜的外型非常漂亮，因此 具備很高的觀賞性，很多人會把金針菜種植在院落裡做為欣賞，此外大夥兒能夠多吃金針菜，金針菜含有胡羅卜素及其尼克酸等多種營養，對人體是有益處的，今日強烈推薦的是金針菜白蘿卜湯，這道湯做法以下。

金針菜蘿卜湯做法：

作法一

1.明蝦，臘腸，紅蘿卜，黃椒，卷心菜

2.明蝦去殼去除蝦線，反面割開

3.清洗控幹的蝦球用米酒，鹽，白胡椒粉抓勻醃漬一會

4.蔬菜水果切割成喜愛的樣子，臘腸切條後切割成黃菊花狀，便是在臘腸的一頭勻稱的橫切面後再豎切，底端不必斷開

5.鍋中生薑片進行爆香後，倒進蝦球煸炒到掉色後盛出預留

6.另起油鍋放入香腸炒至表層近焦，盛出預留

7.倒進紅蘿卜煸炒

8.再次倒進黃椒和卷心菜煸炒，並加少量鹽調料

9.倒進蝦球和臘腸，加少量糖炒勻就可以

作法二

1.先把黃花菜幹菜用溫度小水泡30分鐘，清理兩到三次，擠幹水預留。

2.蘿卜清洗後切片，金針菜用小水泡發、清洗；

3.鍋中放進三碗水（750ml），燒開後添加1塊濃湯寶；

4.略煮滾後添加金針菜和籮卜塊，待燒開後改文火煮10分鐘就可以。

小技巧

提醒：金針菜采用晾幹的幹菜，色暗黃兩邊有點兒變黑的金針菜才算是純天然不含防腐劑的，黃花菜幹菜式金黃色，外型非常漂亮的是生產加工過的金針菜，大夥兒一定要註意.

草魚白蘿卜湯

原材料

草魚3條，蘿卜一整隻，蔥，薑，蒜，香萊適當

作法

1、新鮮的草魚去鱗去內臟器官，魚身兩面斜打刀花；

2、鍋燒熱後，下油，油燒後，放入草魚兩面煎黃；

3、把煎好的草魚推倒鍋邊，運用鍋內的油炸後的油進行爆香蔥蒜，烹入米酒；

4、鍋內引入沸水，水燒開後，去掉白沫子，放進蘿卜丁低火燜煮；

5、直到蘿卜全透明變松，料汁皮膚變白，加入適當鹽、白胡椒粉和雞精，撒進蔥段和香萊就可以。