现在位置:首页 > 饮食养生 > 【泥鰍芋頭湯的做法步驟是什麼?】_制作方法_傢常做法-

【泥鰍芋頭湯的做法步驟是什麼?】_制作方法_傢常做法-

作者:启事观 / 时间:2020-09-10 10:06:55 / 浏览:人次

文章導讀

芋頭這種食物有很多名稱,另外也有好幾種品種,這其中包括紅芋、芋以及九頭芋等等,不同種類的芋頭,外觀和大小是不一樣的,但總的來說,這些芋頭的營養都很豐富,比如都含有豐富的淀粉以及豐富的微量元素,芋頭可以當成蔬菜來吃,也可以當成糧食作物來吃,今天介紹的美食是泥鰍芋頭湯,下面來學習做法。

泥鰍芋頭湯的做法:

1.輔料準備:芋頭去皮切滾刀塊,芹菜洗凈切條

佐料準備:薑切片,幹辣椒和蔥切條,蒜拍碎

2.先鍋中倒入泥鰍和清水開小火將泥鰍煮至不會跳動,倒掉水後放入料酒和生抽(正好莫過泥鰍)及準備好的佐料(薑片、幹辣椒和蒜),再倒少許菜油,大火煮10分鐘左右至泥鰍半熟即可撈出

3.鍋中重新倒清水放芋頭,撒些鹽,大火煮10分鐘左右,再將先前煮過的泥鰍混入一起煮15分鐘,芋頭和泥鰍用筷子一夾感覺比較軟瞭,最後放芹菜收鍋。

泥鰍燒香芋

材料

主料:活泥鰍100克,香芋100克,水瓜50克,生薑10克,甜紅椒1隻。,調料:鹽6克,味精2克,胡椒粉少許,紹酒2克。

做法

1.香芋去皮切成塊,入蒸籠蒸熟、水瓜去皮切塊,生薑去皮切絲,甜紅椒切片。

2.燒鍋加水,待水開時,投入泥鰍,快速加蓋,待泥鰍燙死後沖涼,去內臟洗凈。

3.另燒鍋下油,放入薑絲、泥鰍,用中火煎至稍黃,摻入紹酒,註入清湯,加入香芋塊,用中火燉至湯稍白,加入水瓜塊、甜紅椒片,調入鹽、味精、胡椒粉,燉至湯奶白即可食用。

芋兒燒泥鰍

材料:

小芋頭400克,泥鰍200克。調料鹽10克,味精5克,雞精20克,泡椒50克,郫縣豆瓣醬70克,色拉油50克,豬油100克,薑、蔥、蒜片各20克,八角、草果、小茴香、桂皮各5克,生粉10克,香菜2克。

做法:

1、把芋頭洗凈入沸水中飛水3分鐘,泥鰍去內臟洗凈,放鹽、味精、雞精醃漬10分鐘後拍上生粉,入燒至四成熱的油中滑1分鐘撈出。

2、炒鍋放色拉油燒至四成熱,下入豬油化開,放豆瓣醬、薑蔥蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香,加水燒沸後去渣,再放入泡椒、芋頭、泥鰍小火燒20分鐘起鍋裝盤撒上香菜即可。

转载请保留原文链接:http://www.qishiguan.net/yinshiyangsheng/12516.html 上一篇:【 香芋糯米卷】_香芋餡_如何制作-
下一篇:返回列表