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文章導讀

人們喜歡吃的食物清單中肯定會存在海鮮類產品，而貝類海鮮由於它的味道鮮美，並且價格便宜受到瞭不少人的推崇。貝類海鮮的種類也是多種多樣的，每一個人都可以根據自己的口味來選擇不同的貝類。在做貝類海鮮的時候做法也是繁多的，其中有一種做法就是水煮貝類海鮮，因此水煮貝類海鮮的做法是什麼呢?

水煮扇貝

1.香菜切成碎末。

2.蔥切成蔥花。

3.容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用。

4.買來的扇貝清洗幹凈後，放入沸水中煮熟。

5.撈出煮熟的扇貝，放入盤中，蘸料汁食用。

水煮海螺做法

1買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙

2 鍋內加水，放入海螺加鹽

3 中小火煮開，開鍋後煮幾分鐘

4 取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻

5 再加入適量的味極鮮調和均勻

6 海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用

值得特別註意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由於貝類的特殊結構使其體內的寄生物不容易殺死，烹調時一定要高溫煮熟、煮透;在寄生蟲病高發期與高發地區應盡量不食或少食貝類海鮮

1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。

2、將海鮮煮沸直至彈開放，之後再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊;

3、繼續蒸4到9分鐘，之後扔掉那些未彈開的;

4、在190度的溫度下，油炸3分鐘;

5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。

食用禁忌

1、貝類海鮮屬於生冷類，傳統收獲季節是秋季或秋冬交接，反季節少食，否則對身體不利。2、貝類海鮮內多沙石，制作食用前，可以先放到水裡，放一點芝麻油，讓它吐出大量沙石，每次2小時，反復2-3次，否則容易得結石病。3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。4、食用貝類海鮮，出現身體嚴重不適，應馬上就醫，補水;輕微不適，如拉肚子，可以服用快速止瀉藥(菌類);痛風癥狀，可以食用蘿卜，1-3天即可見效。