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【各種甜品的制作方法】_怎麼做_如何做-

作者:启事观 / 时间:2020-07-27 13:00:10 / 浏览:人次

文章導讀

日常生活之中很多人都愛吃甜品,尤其是在如今的這一環節是吃月餅的好時節,在吃月餅的情況下要留意,除開從外邊選購,自身在傢裡還可以做,並且自己做的中秋月餅不但很性價比高,營養成分也很高,那五仁月餅的作法到底有什麼種類?各式各樣的中秋月餅是怎麼做的。

五仁月餅

原材料

中秋月餅皮:,中筋粉150克,吉士粉(嬰兒奶粉也可)8克,轉化糖漿113克,食用堿水2克,熟食用油40克,鹽1克,五仁餡:,削皮熟花生,熟瓜子,熟黑與白白芝麻,熟核桃肉,熟美國大杏仁和藍莓幹160克,白糖80克,麥芽糖漿50克,熟糯米粉140克,熱鍋冷油35克,涼白開水55-70克,輔材:蛋清粉(一個雞蛋黃 1一茶匙蛋白質,混和勻稱)

作法

1.轉化糖漿中添加食用堿水,攪拌勻稱。再添加油,攪拌勻稱後,添加鹽,攪拌均勻,最終篩入小麥面粉,翻拌,揉生成面糊,遮蓋保鮮袋,松馳兩小時以上。

2.各種各樣果幹提早袋子裡,炒過,能削皮的削皮,搟碎(不需要很碎碎的,有凹凸感更美味),此次做的情況下有一部分是用多功能料理機粉碎的,覺得有點兒太碎瞭。

3.將搟碎的果幹倒進器皿中,添加白糖,麥芽糖漿,熟面粉,熱鍋冷油,涼白開水,攪拌均勻,合成用力一握,能夠結團的情況就可以。

4.將松馳好的餅皮分為30克/個,揉圓。五仁餡分為50克/個,團成環形。

5.取一個餅皮,稍微拍扁轉圓,放上一個五仁餡,放入右手手內心,左手將包餡向裡推,另外右手轉動將餅皮勻稱貼緊包餡拉開,直到包起來全部包餡,收邊捏住成一個生胚。將生胚在小麥面粉堆裡打個滾兒,抖掉不必要小麥面粉,放到磨具裡。

6.手勻稱用勁壓下,伸出中秋月餅模,發佈中秋月餅生胚,間距放置入埋下伏筆好錫箔紙的烘烤盤。

7.電烤箱180度加熱,中高層,烤5分鐘後,取下,晾涼,刷上蛋清粉,送進電烤箱,降至150度,再烤10分鐘上下至表層著色勻稱就可以。

8.中秋月餅涼透後,放進薄膜袋子裡,密封性泵油2-3天之後服用更強。

水晶月餅

原材料

溫開水300克,白砂糖40克,瓊脂6克,紅豆沙球

作法

1.溫開水300克,加白砂糖40克,攪拌均勻至白砂糖融化。

2.6克瓊脂用冷小水泡軟,加適當的水,加溫至瓊脂融化,倒進中。攪拌均勻。後倒進磨具1/3處。

3.把磨具放冷藏室十多分鐘,表層略微凝結時,添加揉好的紅豆沙球,再倒進剩餘的瓊脂水至磨具滿,放進冷藏室。

4.凝結後就可以服用,用木簽在四周輕輕地旋轉一圈,隨後脫模磨具,就可以輕輕松松出模。

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