启事观养生网

文章導讀

東北地區有一種很知名的特色小吃，稱為驢打滾。由於姓名較為與眾不同，許多 外省人第一次吃的情況下都感覺很好玩兒，由於姓名和食材是徹底不到邊的，令人出乎意料。很多人因為愛情吃刻意學瞭制做驢打滾的方式 ，可是搞好以後發覺驢打滾會發硬，驢打滾不會改變應的秘方是什麼呢?來瞭解一下吧~

一、驢打滾的原材料

驢打滾的原材料是用黃米面放水煮熟，揉面時稍多放水和軟些。另將大豆炒過後，軋成湯粉。制做時將煮熟發黃米面外邊沾上黃豆面粉面搟一片，隨後抹上赤紅豆餡(也能用老紅糖)卷起來，切割成100克上下的一小塊，撒上白砂糖就變成。制做時規定餡卷得勻稱，條理清楚，表面呈淡黃色，特性是香、甜、粘，有濃厚的黃豆面粉清香味。豆面糕以黃豆面為其關鍵原材料，故名豆面糕。

二、驢打滾如何做不夠硬

特色小吃調料：

粘米粉100克，玉米粉25克，糖30克，食用油3炒勺，水150ml，細砂多個，黃豆面粉、椰絲各適當。制作過程：

1。粘米粉、木薯淀粉、細砂糖、食用油、水等，混和拌和打漿的模樣;

2。提前準備一個正方形的微波加熱便當盒，微波加熱食品袋一個，將食品袋放進便當盒中，把漿倒進食品袋，而且把食品袋梳理好，不必有褶皺，微波加熱5分鐘

3。取下食品袋，在砧板上面平，隨後用搟面棍輕輕地搟一下，搟的略微薄一點，長一點，隨後隔著食品袋切割成二塊

4。裁開食品袋，撕去上邊的塑料薄膜，把細沙包剪去一個約兩厘米的口子，口子的尺寸關聯到擠壓的細砂的是多少，擠到正中間，隨後把下一層食品袋裁開，那樣變為二塊瞭

5。拎著食品袋把檽米片裹住細紗卷起來，預塑;

6。砧板上墊保鮮袋，撒上黃豆面粉，把糯米卷放進去，揭下食品袋，滾滿粉，那樣也不粘手瞭

7。迅速斷開，用一樣的方式 滾上椰絲。

三、加工工藝關鍵點

1。炒黃豆面要有糊味，可是千萬別炒出灰黑色。

2。煮熟的江米粉要攤在菜盤中。

3。切粘面的情況下在刀上沾上冷水，就不容易粘刀瞭。

四、驢打滾怎麼保存不容易硬

用保鮮袋敷一層放冰箱冷藏起來。以前制作蛋糕的情況下，便是怕第二天能變的硬幹，就用保鮮袋裹上，第二天吃的情況下不容易硬，不清楚你做的驢打滾如何呢，能夠 試一下。