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【香菇油麥菜的做法_油麥菜炒香菇的做法】-

作者:启事观 / 时间:2020-08-12 10:32:40 / 浏览:人次

文章導讀

香菇和油麥菜都是對身體很有好處的食材,而且通過正確的烹飪方法,可以讓兩者的味道都展現出來,相互促進,成就一道完美的菜。香菇是一種菌類,對於人們的身體是有益處的,經常吃香菇,可以滋陰補腎。油麥菜更清脆可口,清熱解毒,可以舒緩人的情緒。那麼,香菇油麥菜的做法是怎樣的?

一、食譜介紹

油麥菜:油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。

●油麥菜蛋花湯

●涼瓜炒油麥菜

●蒜蓉油麥菜

配料:油麥菜適量,大蒜、蔥、蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。

做法:蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花,油燒至8成熱,下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋,出味後下油麥菜,快速翻炒,然後加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麥菜變得稍軟一些瞭,加一勺水,轉中火燜,將剩餘的蒜蓉全部加入,快熟時加鹽出鍋。

●幹煸油麥菜

●麻辣油麥菜

●芝麻醬油麥菜

其實做法都大同小異,註意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風味,火候比較重要。

二、適宜人群

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

適宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀的人群。

三、禁忌人群

胃炎,泌尿系統疾病,性質寒涼,尿頻、胃寒的人應少吃

四、註意事項

1. 油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會失去清淡的口味。

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