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文章導讀

鮁魚是一種常見的海魚，也是一種不但口味美味可口，且營養成分十分高的食材。鮁魚的吃法有很多種多樣，在其中很多人以便確保鮁魚可以維持的時間更長，會挑選曬鮁魚幹，那樣制做出去的鮁魚，味兒也是十分讓人回味無窮的。那麼，如何曬鮁魚幹呢？下邊就為大夥兒詳細介紹實際的方式！

一、吹幹鮁魚的做法

1、最先先把鮁魚從背部分離腹部相接，除掉內臟和魚內臟；

2、將小蔥和大生薑切成片放進碗中，添加全部調味品攪拌均勻；

3、將梳理幹凈的鮁魚放進盆裡，將翻拌的調味品抹在魚類和魚腹部抹勻；

4、每一條都勻稱抹上調味品，醃漬六個鐘頭上下；

5、將醃進味的鮁魚用繩索掛在通風處吹幹五天上下就可以；

二、制作技巧

1、風幹魚盡可能采用新鮮的不碎腹部的鮁魚，那樣曬出去的幹魚才會造型設計漂亮一些。

2、鮁魚由於肉質地較為厚，因此需要開背曬制，那樣既減少曬制時間，又能勻稱進味。

3、調味品一定要提早翻拌再抹在魚上，那樣既能勻稱進味，又可以節省調味品。

4、幹魚最好的曬制溫度便是0度到五六度上下，既不結凍，又能烘幹水份，減少曬制周期時間，幹萬不可以把幹魚曬得太幹，曬到休重遞減就可以瞭，這時候的幹魚口味最好是！

三、鮁魚的營養成分

鮁魚的營養成分豐富多彩，被稱作“最有營養成分的十種海底生物之一”。鮁魚也叫馬鮫，平常多日常生活在水流及大水質的上層社會，遊水快速，善彈跳，以魚兒為食，其肉質地細致、美味可口、營養豐富，每豪克魚類含蛋白19克、人體脂肪2.5克。

鮁魚其肉質地細致、美味可口、營養豐富，含豐富多彩蛋白、維生素D、礦物等微量元素。

鮁魚含人體脂肪較多，易花生油燒狀況，陳變後還會繼續造成魚油毒，如沒經解決，食後易中毒瞭，須加留意。