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【蒜苔上火嗎】_營養價值_註意事項-

作者:启事观 / 时间:2020-07-28 11:15:02 / 浏览:人次

文章導讀

蒜苔用來炒菜調味都是很棒的,經過它調制的飯菜特別有味道,蒜苔還有殺菌防癌的功效,對身體健康是極其有益的,而且蒜苔中還含有維生素C和蛋白質,是營養豐富的食品,蒜苔性價比很高,可謂是物美價廉,說瞭這麼多蒜苔的優點,它會不會有什麼缺點,吃蒜苔會讓人上火嗎?我們一起看看吧。

蒜苔性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。

  吃蒜苔不會上火。蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

  蒜苔裡面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質,經常食用可以為身體補充每日所需營養,同時還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素,這些物質對於身體是非常有益的。從某些方面來看,蒜苔的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養素的含量都比大蒜高。同時,蒜苔也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。

  蒜苔好吃,營養價值也高,但還是要適量食用噢。

孕婦能吃蒜苔嗎

  孕婦可以吃蒜苔嗎?答案是可以的,蒜苔中所含的大蒜素可以增強孕產婦的機體免疫力,所以是可以食用的。不過蒜苔不易消化,吃的時候還是要適量。

  孕婦吃蒜苔的好處:孕婦吃蒜苔有哪些好處?主要是因為蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜苔,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜苔的功效與作用

  刺激大腸排便、調治便秘、預防痔瘡。抑制細菌生長繁殖。

  如何挑選蒜苔

  選購蒜苔時,應挑選條長翠嫩,枝條濃綠,莖部白嫩的;

  如尾部發黃,項端開花,纖維粗老的則不宜購買。

  蒜苔老嫩的鑒別方法是:用指甲掐一下,如易掐斷又浸液多者為嫩,反之為老。

  蒜苔的制作技巧

  蒜苔主要用於炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。

  蒜苔的保存方法

  1-3天蒜苔即大蒜的花苔,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。蒜苔是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下(飛水)然後放在冰箱保鮮裡;如果要長時間保存就焯熟冷凍。

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