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【如何熬制老年藥膳粥?】-

作者:启事观 / 时间:2020-09-09 12:57:54 / 浏览:人次

文章導讀

藥膳療法是祖國醫學寶貴遺產之一,它包括藥粥、藥茶、藥酒、藥飯、藥菜等。按其藥物組成不同,功效略有差別。保健藥膳應是具有補益人體氣血陰陽的不足、扶正固本和對某些疾病有輔助治療作用的藥膳。現推介幾種藥源分佈廣泛、價格低廉、效果明顯、加工制作簡單、服用方便的老年保健藥膳。

一、何首烏粥:

何首烏30克煎取濃汁,去渣,加粳米100克,紅棗3一5枚,同入砂鍋煮粥。將熟時,加入紅糖或冰糖少許調味,再煮一、二沸即可食用。可當早餐連續服用;也可每天1一2次,以10天為一療程,間隔5天再服。首烏是一味補肝、益腎、養血的良藥。研究發現:首烏中含有一定量卵磷脂,有強壯神經作用。首烏還有抗脂質過氧化作用,能阻止細胞受損,調節免疫系統,調節血壓、降低血脂和防治動脈粥樣硬化,延緩衰老。很多益壽古方如:七寶美髯丹、首烏延壽丹等都是以首烏為主要成分。

二、花生粥:

花生45克,洗凈,連衣皮搗碎,加入粳米100克,同煮為粥,待熟時加入冰糖少許,即可食用,可當早餐,可長期食用。《本經逢原》載:花生能健脾胃,補中益氣;“落花生粥潤肺、止咳、悅脾”。營養分析表明:花生仁中含有40一50%不飽和脂肪酸及蛋白質、淀粉、卵磷脂、多種維生素以及膽堿等多種有效成分。脾胃氣虛的人食用,煮粥時加入些山藥;肺虛幹咳的人加入些百合;貧血、血小板減少者食用,加入些紅棗同煮食,效果更好。花生有潤腸通便作用,慢性腹瀉患者不宜吃。黴爛花生因含有黃曲黴素(致癌),不能煮食。

三、紅棗糯米粥:

紅棗10枚,糯米100克。先將糯米加水煮至8成爛以後,再放紅棗煮5分鐘即可食用。紅棗是一味養心補血、健脾益胃的中藥,含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、鐵和比一般果品多2一12倍的鈣和磷等物質,能增強心臟收縮力,擴張冠狀血管和抑制血小板聚集。美國一位醫生以136名虛弱患者作試驗,連續吃紅棗者比單純吃維生素藥劑者健康恢復速度快3倍。長期服用紅棗糯米粥對增進健康、預防心、腦血管疾病都有一定作用。

四、桂圓肉粥:

桂元肉15克,紅棗3一5枚,粳米100克,一並煮粥,早、晚服用(可當早餐)。桂元能健脾補血。營養分析,含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質。與紅棗配合,適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。但風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。

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